TORO ALBALÁ MONTILLA-MORILES DON PX GRAN RESERVA 1999

La Bodegas Toro Albalá è una cantina andalusa che si trova nella campagna di Cordoba. È stata fondata nel 1922 da José María Toro Albalá, che cominciò a produrre e affinare vini seguendo le più antiche tradizioni di una terra da sempre vocata alla viticoltura. Negli anni ’60, con l’arrivo in azienda dell’enologo Antonio Sanchez, i vini della Bodegas Toro Albalá hanno conosciuto un nuovo rinascimento, che è passato attraverso un recupero delle tradizioni più antiche, riallacciandosi alle origini della cantina. La tenuta si trova nel territorio della DOP Montilla-Moriles, in una delle più famose aree della viticoltura andalusa. Alla base di una millenaria tradizione, ci sono delle condizioni pedoclimatiche particolarmente favorevoli. Il clima è mediterraneo, caldo, secco e molto ventilato, mitigato dalla presenza delle brezze del mare. I suoli sono composti da terra bianca, la famosa "albariza", costituita da affioramenti di depositi di calcare e gesso, capaci di trattenere acqua in profondità, in modo da consentire alla vite di superare anche lunghi periodi di siccità. Le uve più coltivate sono il Palomino e il Pedro Ximénez, che regalano etichette realizzate con passione e cura artigianale, capaci d’esprimere il fascino autentico dell’Andalusia.