HABITATION VELIER HAMPDEN DIAMOND H 2016

Trelawny (Giamaica), l’area in cui sorge la distilleria Hampden, rappresenta storicamente il Gran Cru del rum jamaicano ed è caratterizzata da un’incredibile biodiversità. Fondata nel 1753, la distilleria è nota per avere i migliori appezzamenti di terra del Paese, con una delle migliori rese per ettaro. Qui si produce un rum unico, caratterizzato da diversi aspetti che lo rendono straordinario: utilizzo della propria acqua sorgiva nelle diverse fasi di produzione; fermentazioni prolungate, con utilizzo di lieviti selvaggi (la produzione segue tecniche in uso fin dal XVII secolo, che determinano un alto valore di esteri e che donano al prodotto un profilo aromatico unico nel suo genere); distillazione esclusivamente in Pot Still Double Retort in rame; invecchiamento tropicale (la maturazione di 7 anni in Giamaica equivale a un invecchiamento di circa 25 anni in Europa); colore naturale e nessuna aggiunta di zuccheri nel rum. "Habitation Velier" è un progetto nato nel 2015 dalla collaborazione tra Luca Gargano e i migliori distillatori di Pure Single Rum del mondo; raccoglie solo edizioni uniche, a pieno grado, di rum sia bianchi, sia invecchiati, rigorosamente provenienti solo da Pot Still. Lo scopo del progetto è portare l'attenzione sulla fondamentale importanza del processo di distillazione e, in generale, sulla produzione del Rum, dalla materia prima alla fermentazione. Per mantenere il focus sul metodo di distillazione, in etichetta sono presenti: una raffigurazione dell’alambicco di provenienza; la data di distillazione e di imbottigliamento; per la prima volta, il contenuto in esteri dei singoli imbottigliamenti; l’evidenziazione del tropical aging, i marks. I rum Habitation Velier sono imbottigliati a barrel proof, senza aggiunta di caramello, né di zuccheri, né di qualsiasi altro elemento non proveniente dalla distillazione.