XIMÉNEZ-SPÍNOLA BRANDY CRIADERAS DIEZ MIL BOTELLAS
- Produttore:Ximénez-Spínola
- Denominazione:Jerez DO
Questo Brandy è un distillato che proviene dall'uva Pedro Ximénez. La sua particolarità risiede nel fatto che il vino viene prelevato dalla criaderas, ossia dalla stessa piramide di botti (la seconda fila dal basso, precisamente) in cui viene prodotto il "Solera 1948", prodotto di punta della cantina. Il distillato viene fatto invecchiare in botti di castagno da 750 litri, precedentemente usate per l'invecchiamento del Pedro Ximénez: essendo un legno neutro, il castagno non apporta modifiche al sapore originario del prodotto e mantiene un equilibrio che non è né aggressivo, né astringente, ma regala una lieve caratteristica fruttata. Colore: ambrato, limpido e brillante. Naso: intenso, con aromi di uva passa e prugna. Palato: equilibrato, fine e pulito, con retrogusto naturalmente dolce.
Prezzo
115,00 €
Tasse incluse
Scheda tecnica
- DenominazioneJerez DO
- Vitigno100% Pedro Ximénez
- RegioneAndalusia
- NazioneSpagna
- Gradazione alcolica40%
- Formato0,70L
- AstuccioSÌ
Descrizione produttore
Ximénez-Spínola è un'azienda di Jerez de la Frontera (Andalusia) a conduzione familiare, con l'ambizione di crescere in termini di qualità e prestigio, piuttosto che in volumi di produzione. Per questo, per poter garantire la qualità e la stagionatura dei prodotti, tutta la produzione è limitata e numerata e ogni bottiglia è un "pezzo unico". Durante il regno di Carlo I di Spagna e V di Germania, alcuni contadini provenienti dalle rive del Reno furono reclutati per accompagnare l'imperatore nel suo viaggio di ritorno in Spagna, dopo la sua proclamazione del 1519. Sembra che tra questi soldati di ventura si trovasse il viticoltore Peter Siemens, che trasportò dei semi di un'uva fino a quel momento sconosciuta nella Penisola Iberica, simile alle varietà Riesling. Nel corso degli anni, furono i viticoltori delle zone di Jerez e Montilla, istruiti nella coltivazione di questa nuova uva dagli importatori originari, ad assumere maggior protagonismo. La qualità dei vini che si ricavavano da queste vigne crebbe parallelamente alla fama del suo precursore tanto che, quando il loro nome si fece popolare, si deformò foneticamente: "Peter" divenne "Pedro" e "Siemens" si trasformò in "Ximénez". Nella vigna e nella cantina di Phelipe Antonio Zarzana Spínola, predecessore dell'azienda, che nel 1729 aveva iniziato l'attività di esportatore, le prime testimonianze scritte sulla coltivazione ed elaborazione di questa varietà di uva risalgono al 1752. Con il passare degli anni, "Ximénez- Spínola" ha rinunciato a commercializzare i vini ricavati da altre tipologie di uva per specializzarsi nella vendita in edizioni limitate della varietà Pedro Ximénez, invecchiato seguendo processi di selezione naturale.
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Questo Brandy è un distillato che proviene dall'uva Pedro Ximénez. La sua particolarità risiede nel fatto che il vino viene prelevato dalla criaderas, ossia dalla stessa piramide di botti (la seconda fila dal basso, precisamente) in cui viene prodotto il "Solera 1948", prodotto di punta della cantina. Il distillato viene fatto invecchiare in botti di castagno da 750 litri, precedentemente usate per l'invecchiamento del Pedro Ximénez: essendo un legno neutro, il castagno non apporta modifiche al sapore originario del prodotto e mantiene un equilibrio che non è né aggressivo, né astringente, ma regala una lieve caratteristica fruttata. Colore: ambrato, limpido e brillante. Naso: intenso, con aromi di uva passa e prugna. Palato: equilibrato, fine e pulito, con retrogusto naturalmente dolce.